毎日の献立　２ | ハルミ先生の部屋 | 会社代表が執筆し大分で営む総合型スポーツクラブの各種活動内容を報告します

　師（お坊さん）も走る12月になりました。例年より暖かいそうですが、日差しのない場所は寒く感じます。朝晩は空気の冷たさで身体が堅くなります。

冷蔵庫にある野菜で、短い時間で作れて野菜が比較的とりやすいスープを紹介します。

「ミネストローネ」

作り方＜４人分＞

　①　じゃがいも１個、ニンジン２分の１本、玉ねぎ２分の１個、キャベツ２枚を１センチ角に切る。

　②　鍋ににんにくのみじん切り大さじ１、オリーブオイル大さじ１を入れて熱し、香りが出たら①を加えて炒

　　　める。

　　　野菜がしんなりしてきたら、ホールトマト（缶詰200グラム）をつぶしながら加え、水４と2分の1カップ

　　　と固形のコンソメを3個加えて煮立てる。

　③　中火で10分ほど煮て、塩・こしょうで味を調える。

　　　器に盛り、パセリを散らす。

　　　　　　　☆マカロニを茹でて、加えると腹持ちが良くなります。